Schallmoos: vom Fuchsengut zum Wirtshausviertel
von inspired Redaktion
Schallmoos liegt abseits der Altstadtwege und hat trotzdem eine dichte Wirtshausgeschichte. Sie beginnt bei einem alten Gutshof.
Schallmoos ist der Stadtteil, an dem die meisten Salzburg-Besucher vorbeifahren. Wer zwischen Hauptbahnhof und Kapuzinerberg abbiegt, findet dort mehrere Häuser, die ihre Geschichte nicht als Dekoration behandeln, sondern als Teil des laufenden Betriebs. Das gilt für ein früheres Gut, für eine Brauerei mit eigener Weißbierlinie, für ein Wirtshaus in alten Eisgewölben und für ein Weinloft in Bahnhofsnähe. Vier sehr unterschiedliche Zugänge zu einem Viertel.
Das Fuxn an der Vogelweiderstraße 28 führt seinen Namen und seine Erzählung auf das frühere Fuchsengut zurück. Aus dem Gut wurde ein Stadtwirtshaus mit österreichisch und bayerisch geprägter Küche, mehreren Stuben, einer Bar, einem weinorientierten Refugium und dem großen Stadl. Das Fuxn-Volksbier wird für den Betrieb vom Bio-Brauhaus Gusswerk gebraut. Im Gastgarten leben Hühner und Schweine, die das Haus ausdrücklich mit Fragen zu Lebensmittelherkunft und Ausbildung verbindet. Der Stadl, früher Stall, ist heute mit Beamer, Ton, Licht und Bühne für Seminare und Feiern ausgestattet.
Ein paar Straßen weiter, in der Rupertgasse 10, steht Die Weisse. Die Weißbierbrauerei ist seit 1901 dokumentiert und braut bis heute im Haus. Drumherum liegen drei Zugänge zum selben Ort: das Wirtshaus mit österreichischen Klassikern, saisonalen Schmankerln sowie vegetarischen und glutenfreien Optionen, der Gastgarten und das Sudwerk als eigener Barraum. Brauereiführungen sind nach Voranmeldung möglich. Seit Anfang 2026 beschreibt das Haus eine neue gastronomische Handschrift.
An der Schallmooser Hauptstraße 50 liegt der Urbankeller in einem Ensemble, das seit 1636 urkundlich erwähnt ist. Die Gewölbe wurden einst für Eis- und Bierlagerung genutzt, heute stehen dort regionale Bio-Küche, vegetarische und vegane Gerichte, hauseigenes Bio-Steinbier und Wein. Dazu kommen eine Greißlerei für die Mitnahme, die Urban Lounge im ehemaligen Eisturm und ein Gastgarten. Weil nebenan das kleine theater spielt, teilen sich Wirtshausgäste und Kulturpublikum regelmäßig denselben Abend.
Näher am Hauptbahnhof, in der Bayerhamerstraße 18, verbindet das DELIVINO Wein.Loft Weinhandlung und Genusslokal. Das Sortiment ist nach Österreich, Italien, Frankreich, Spanien und Portugal sowie Deutschland gegliedert, dazu kommen Schaumweine, Spirituosen, Antipasti, Delikatessen und eine alkoholfreie Auswahl. Du kannst mitnehmen oder vor Ort bleiben, der Loftraum bietet Plätze innen und auf der Terrasse. Persönlich geführte Degustationen und eine exklusive Vermietung für Feiern sind gelistet, Termine und Konditionen fragst du am besten direkt an.
Zusammen ergibt Schallmoos eine Runde, die ohne Altstadtkulisse auskommt. Vom Gutshof zum Volksbier, von der Brauerei zum Barraum, vom Eisgewölbe zur Kulturbühne, vom Weinregal an den Tisch. Wenn du nur eine Station wählst, entscheide nach Anlass: Familienrunde und Gastgarten sprechen für das Fuxn, Bier und Führung für Die Weisse, Kulturabend für den Urbankeller, Wein und Mitbringsel für das Wein.Loft. Alle vier liegen so, dass sich der Weg vom Hauptbahnhof aus zu Fuß oder mit dem Obus machen lässt.